頂新集團|味全食品-外食餐飲事業部產品一覽
彰化縣衛生局長葉彥伯也力挺「食品與飼料分流」的食安精神，認為法院判決根本忽略產品源頭管理的重要性，食品除符合衛生，還要考慮消費者對食品的認知和感受，並直指頂新當初向越南大幸福公司買油就是假冒、欺瞞消費者的行為，明顯違法。 Continue Reading →
彰化縣衛生局長葉彥伯也力挺「食品與飼料分流」的食安精神，認為法院判決根本忽略產品源頭管理的重要性，食品除符合衛生，還要考慮消費者對食品的認知和感受，並直指頂新當初向越南大幸福公司買油就是假冒、欺瞞消費者的行為，明顯違法。 Continue Reading →
1.覆盆子(莓類)香料
很多莓類或覆盆子口味的汽水、糖果和冰淇淋裡面為了增加莓果香氣，通常會添加一種叫做海狸香(castoreum的物質，這種香料最初是海狸的肛門腺的分泌物萃取出來的，其實香草口味冰淇淋的味道也是從這個來的。
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我個人一直覺淂林鳳營牛奶是個不營養的東西。
之前去學【咖啡拉花】時，需要用到大量牛奶做奶泡，
當老師拿牛奶出來時，和平常我們買的一模一樣。
但是，我注意到牛奶瓶裝上印著：「商業裝用，請勿銷售」。
我問老師：商業用跟平常我們買來喝的，哪裡不一樣？
老師說：這種營養成份很低，雖然外面賣的牛奶營養成份有好一點，
但也不是「純」鮮奶(有添加東西的)，台灣哪來那麼多乳牛生產牛奶給妳喝？
喝牛奶還不如喝豆漿吧！
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「牛有毒、雞有病、豬有疫」
面對禽流感的風聲不斷，美牛的敏感時機，
你知道自己每天吃的是怎樣的食物？？？
~揭露「食物」生產過程的秘辛~
紀錄片《美味代價》入圍第八十二屆奧斯卡金像獎最佳紀錄長片
揭露美國食物產業背後的處理過程，
告訴你各大食品公司處理食物的手段，
這些令人不安的食材都可能已經悄悄進入你我的肚子裡…… Continue Reading →
最新消息！頂新集團身陷黑油風暴，旗下味全公司剛剛跟台北市消保官達成協議，提出「補償方案」。
2013年11月12日 上午10:43
主力商品「每日C果汁、LCA506發酵乳跟大絕韻茶飲料」，將以買一送一的方式，在全國不同的通路依檔期時，間陸續安排，為期10天，最快在11月15日就會展開。由於，北市消保官原本對這樣的方案並不滿意，因此，味全同意加碼，規劃旗下的「味全埔心」門票在明年2月份祭出5折優惠，才讓點頭同意這樣的補償方案。
食物設計師在實驗室將想法視覺化，改變顏色、長寬大小，最後產生要給消費者的東西。
當消費者看到食物，並不知道真正的味道，只能先從外觀判斷想像味道。
香腸的聲音：當咬後會明顯的緊縮，它們的味道特別好。另一方面，炸魚條，可以很好地在鍋裡不發出噪音的處理。這些只是巧合嗎? Continue Reading →
